Cozinhe as batatas em pressão por uns 20 minutos, esprema todas.
Em seguida, para cada 10 colheres de batata (colheres de sopa) coloque 3 colheres de farinha.
Depois de toda batata ter sido misturada com a farinha, acrescente os 2 ovos crus e amasse bem.
Em seguida o sal a gosto, polvilhe farinha até pegar liga na massa.
Prepare uma panela com água, sempre aquecendo no forno e cozinhe os pedaços do nhoque.
Corte-os dentro da panela e retire quando estiverem flutuando.
Em uma panela de pressão coloque azeite, alho picado, cebola picada e frite o músculo em pedaços.
Acrescente o extrato e o molho refogado, deixe cozinhar um pouco e coloque água, tampe e deixe por 30 minutos assim que começar levantar pressão, sal a gosto, pimenta a gosto.
Terminado, misture e sirva com arroz branco e salada verde!