Unte uma forma para pudim e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o leite condensado, o suco de maracujá e o leite de coco.
Misture delicadamente as claras em neve.
Despeje na fôrma preparada (ou em taças individuais) e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
Desenforme e sirva.
Dica: Acrescente ao doce 1 xícara (chá) de coco ralado ou use para decorar.