Bata as gemas e o açúcar até ficar um creme bem fofinho.
Coloque o amido e o chocolate e misture muito bem.
Coloque o leite e a baunilha e mexa bem.
Coloque a panela com o creme em fogo brando até engrossar.
Retire e deixe esfriar com um plástico filme aderido no creme.
Polvilhe uma bancada lisa com açúcar.
Desenrole a massa básica de rocambole do Pompom e retire o papel.
Espalhe o creme frio de chocolate sobre a massa.
Enrole o rocambole bem apertado e corte uma fatia de cada ponta.
Polvilhe açúcar por cima e leve para a geladeira e sirva gelado.