Coloque as salsichas em uma panela, cubra com água, deixe levantar fervura e deixe ferver (fogo baixo) por 5 minutos, escorra e reserve.
Ferva 2 litros de água com as folhas de louro.
Coloque as salsichas em um vidro com tampa rosqueável, acrescente, a cebola, o alho, as ervas, o sal, a pimenta. Despeje a água quente fervida com folhas de louro sobre as salsichas até a metade do vidro, complete com vinagre. Deixe esfriar e guarde em geladeira. Sirva após uma semana como aperitivo.