Aqueça o forno em temperatura média.
Coloque o milho escorrido no liquidificador e junte o leite, o leite de coco, o sal e a farinha. Bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Acerte o sal. Misture bem e despeje em um refratário fundo.
Distribua o frango moído e cubra com o requeijão. Depois coloque a mussarela ralada e salpique o queijo ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva em seguida.