Em uma panela media adicione leite condensado, o leite, amido e as 5 gemas dos ovos.
Dissolva tudo e leve ao fogo sempre mexendo até virar uma mistura homogênea e espalhe em uma travessa de vidro. Reserve.
Descasque o abacaxi, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e adicione e xícaras de açúcar e leve ao fogo até dourar o abacaxi.
Bata as 5 claras até que fique em ponto de neve, acrescente 3 xícaras de açúcar e bata até dissolver o açúcar e por ultimo acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
Na travessa de vidro reservada espalhe o abacaxi dourado por toda parte.
Em seguida acrescente o creme (clara, açúcar e creme de leite).
Leve ao congelador por aproximadamente 8 horas.