Coze-se o bacalhau e depois de frio limpa-se de peles e espinhas e desfia-se.
Reserva-se.
Cortam-se as cebolas em meias luas e fritam-se em azeite até ficarem douradas, mas não queimadas.
Depois da cebola frita junta-se o bacalhau, envolve-se e junta-se as batatas palha envolve-se tudo novamente.
À parte misturam-se o molho bechamel, o creme de leite e o leite e depois de bem mexido junta-se ao bacalhau envolvendo bem.
Coloca-se num pirex ou refratário e leva-se ao forno a gratinar.
Quem quiser pode polvilhar de queijo ante de colocar no forno.