Lave as batatas com uma escova .
Depois de lavar, corte-a no sentido horizontal,de modo que fique como uma concha.
Ligue o forno e deixe-o aquecer a 200 graus por 10 minutos.
Pincele a batata inteira com manteiga (inclusive a casca) e coloque o quanto quiser de sal e pimenta do reino.
Coloque-a virada para cima com a casca para baixo no forno por 15 ou 20 minutos, até você perceber que ela está crocante, mas não dura e seca.
Enquanto isso doure ligeiramente o bacon em uma frigideira (ligeiramente mesmo, senão ele queima no forno).
Depois do tempo, retire as batatas do forno, de uma ligeira cavucada nela com uma colher, coloque queijo cheddar e bacon por cima e coloque novamente no forno.
Aguarde o queijo derreter e retire do forno.
Sirva ainda quente.
Coloque o creme de leite em uma tigela.
Adicione o suco de um limão taiti.
adicione uma boa pitada de sal e de pimenta-do-reino
misture tudo até homogeneizar bem a mistura.
Experimente e veja se está de acordo com o seu gosto.
Deixe descansar um pouco na geladeira.