Deixe o feijão de molho por 6 horas, troque a água e cozinhe em panela de pressão com os cubos de caldo de feijão por 20 minutos até ficar al dente.
Deixe a costelinha de molho por 5 horas junto com a cebola, o alho, o vinagre ou limão.
Leve ao fogo a linguiça fritando no óleo, adicione os tomates e deixe dourar, acrescentando a costela na vinha d'alho.
Prove o sal, acrescentando mais se for necessário.
Cozinhe por 15 minutos na panela de pressão, usando o caldo do cozimento do feijão.
Se precisar adicione água.
Acrescente o feijão e volte a cozinhar na panela de pressão por mais 10 minutos ou até a costelinha ficar bem macia.
Ao servir polvilhe com a salsa picada e sirva com arroz branco.