Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar bater até ficar um creme claro.
Juntar os outros ingredientes restantes colocar em uma forma untada e forrada com papel manteiga untado.
Levar ao forno preaquecido alto nos primeiros 5 minutos e depois forno médio até começar a dourar.
Levar ao fogo e deixar engrossar um pouco mexendo sem parar.
Cortar o bolo em pedaços, passar no creme e no coco ralado misturado com chocolate granulado.
Embrulhar em papel alumínio e servir gelado (30 pedaços).