Name: Escondidinho de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 dente de alho picado; 1 caixinha de creme de leite fresco (opcional); Queijo ralado; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 kg carne moída; 1 colher (sopa) de alho; ½ cebola picada; 2 colheres (café) colorau; 3 tomates pequenos; 1 tablete de caldo de costela; Azeitonas picadas; Cheiro verde e salsa picados; Sal

Escondidinho de mandioca

Por Virginia Oliveira

60 min

Ingredientes (30 porções)

1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 caixinha de creme de leite fresco (opcional)
Queijo ralado

Carne

2 colheres de sopa de manteiga
1 kg carne moída
1 colher (sopa) de alho
½ cebola picada
2 colheres (café) colorau
3 tomates pequenos
1 tablete de caldo de costela

A gosto

Azeitonas picadas
Cheiro verde e salsa picados
Sal

Modo de preparo

Passo 1 :

Bater no liquidificador (ou processador) a mandioca com a própia água do cozimento. Em uma panela refogar o alho na manteiga e juntar o creme da mandioca.

Passo 2 :

Acrescentar o creme de leite (opcional) e o sal.Refogar o alho e a cebola na manteiga, acrescentar o colorau, o envelope de caldo de costela e a carne moída, refogar bem.

Passo 3 :

Acrescente os temperos a gosto(azeitonas picadas, cheiro-verde e salsa picado e sal. Bata no liquidificador os 3 tomates PEQUENOS e junte na carne, deixando ferver. Reserve.

Passo 4 : Montagem:

Metade do creme de mandioca, carne, outra metade creme de mandioca, queijo ralado para cobrir toda receita, cheiro verde para salpicar. Levar ao forno quente até o queijo ralado derreter.