Picar a cebola ou usar o processador.
Aquecer o azeite e colocar a cebola e refogar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos, até ficar bem dourada.
Quando estiver dourada colocar o arroz e deixar fritar, acertar o sal.
Colocar água e deixar sem tampa até ferver em fogo alto, quando ferver, abaixar o fogo e tampar por 15 minutos.