Prepare os ovos, quebre e coloque todos em um refratário.
Coloque o sal, cominho, orégano e mexa bem até que a clara se misture com a gema.
Em uma frigideira grande é que vamos prepará-lo, aqueça o azeite, despeje os ovos e espere cozinhar a parte de baixo, assim que perceber que está boa, vire com a ajuda de um prato, ou quem já for experiente faça o tradicional jogando para o alto.
Assim que virar é a hora do recheio, coloque a mussarela, o presunto ou apresuntado, bacon, tomate e após isso feche o omelete dobrando ao meio.
Assim que estiver com aquela casquinha moreninha é hora de desligar o fogo e servir.