Bata primeiro a cenoura ou couve com o leite e ovos no liquidificador.
Acrescente a farinha e o sal e continue batendo por 2 minutos.
Coloque umas gotas de óleo na frigideira para cada panqueca.
Despeje um pouco da massa que cubra o fundo da frigideira.
Espalhe na frigideira em movimento circulares.
Quando soltar do fundo vire a massa (se não tem prática, segure a borda com a mão e vire).
Obs.: Pode fazer a metade da receita com cenoura e a outra com folhas verdes, fica colorido e é ótimo para crianças que não comem legumes e verduras. Enrole as panquecas com recheio de sua preferência.