Pré-aqueça o forno médio (180º graus).
Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 27 cm de diâmetro.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogêneo.
Em outra tigela, peneire juntos a farinha de trigo com o fermento em pó.
Em uma tigela pequena, dissolva o xarope de guaraná na água.
Acrescente a farinha de trigo ao creme de manteiga, alternando com o xarope de guaraná, batendo sempre, até ficar por igual.
Bata as claras em picos firmes.
Misture com cuidado à massa.
Coloque na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco.
Deixe amornar para desenformar.