Coloque na panela de pressão a água e o feijão já lavado.
Cozinhe junto com o paio, o bacon e as folhas de louro por 40 minutos ou mais, até que os grãos se tornem macios.
Em uma panela funda, de preferência de ferro, coloque a gordura e deixe esquentar.
Coloque o alho amassado, a cebola picada, a pimenta-do-reino.
Depois que a cebola dourar, junte em fogo baixo.
Se preferir o caldo mais grosso, amasse 2 conchas de feijão com garfo e acrecente ao refogado.
Sirva com arroz.