Pique o espinafre e reserve-o.
Separe a gema da clara.
Bata a clara em ponto de neve. Depois junte as gemas e os reserve.
Pegue o espinafre, coloque o cheiro verde e o alho picado, a farinha de trigo e o leite e junte tudo.
Mexa e junte os ovos, coloque o sal.
A aparência é um pouco mole, mas é só jogar no óleo bem quente e virar até dourar.
Fica uma delícia com arroz branco.