Lave bem os maracujás depois os enxugue, em seguida retire a polpa e separe em uma vasilha.
Retire a casca amarela e aproveite somente a parte branca, depois corte em tiras e leve à panela de pressão por aproximadamente 10 minutos.
Pegue a polpa e bata no liquidificador com pouca água e tem que ser um tempo curto, só para que a polpa se desprenda do caroço, se demorar muito batendo não é legal, pois na hora de coar o suco na peneira vai descer muito cisco dos caroços para o suco e isso não é bom para o resultado final.
Depois que a carne do maracujá (a parte branca) estiver bem cozidinha após os dez minutos na panela de pressão, aproveite a própria água do cozimento e coloque numa panela junto com o açúcar e o suco extraído do próprio maracujá e o cravo e canela a gosto.
Em seguida leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos só para homogeneizar os ingredientes.
Deixe esfriar e logo após leve à geladeira, sirva bem geladinho.