Name: Salada de macarrão com alcachofra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 350 g de massa curta, cozida al dente em água temperada com 1 folha de louro, sal, 2 saches de caldo de legumes em pó; 3 colheres das de sopa de azeite; 1 colher das de sopa de alcaparras; 1 dente de alho bem picado; 2 colheres das de sopa de cebola cortada a gosto; 250 g de coração de alcachofra em conserva; 100 g de azeitonas pretas cortadas a gosto; 100 g de azeitonas verdes recheadas; 50 g de files de anchova picados; 2 colheres das de sopa de folhas de manjericão bem picadas; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto; 50 g de queijo parmesão cortado a gosto; 200 g de ricota fresca esfarelada; 150 g de queijo minas cortado a gosto; 1 colher das de sopa de linhaça (opcional); 2 colheres das de sopa de nozes picadas a gosto (opcional); Folhas de rúcula, alface, endívia rasgadas ou picadas a gosto (opcional)