Corte o frango em pedaços, tempere com pimenta e sal e deixe descansar, enquanto isso peque o tomate, a cebola, os pimentões e o alho, junte tudo em uma panela com azeite e deixe até ficarem bastante suados.
Acrescente o frango e a folha de louro, a de alfavaca, deixe o frango soltar água, após acrescente o suco de maracujá.
Deixe o frango amolecer, isso leva uns 20 a 30 minutos em fogo baixo, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
Essa porção é para uma familia de 5 pessoas. Se for reduzir o frango para 1/2 kg, reduza o suco para 250 ml. Bom apetite.