Cozinhe o frango em meio litro de agua com o caldo de galinha. Depois de cozido, desfie o frango.
Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho e acrescente o frango desfiado e mexa bem, acrescente o coentro e sazón.
Experimente e veja qual a necessidade de sal, coloque a gosto.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (morno).
Acrescente o requeijão e misture bem, depois é só colocar uma colher de sopa desse recheio em cada barquete e povilhar com o queijo ralado.
Leve ao forno pre aquecido por 10 minutos. Desligue o forno, retire as barquetes e deixe esfriar.
Depois de frio é só se deliciar!