Em um recipiente, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte os ovos e a água, misturando até ficar homogênea. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
Em um panela, frite o bacon em fogo médio até dourar. Junte o cogumelo e refogue até murchar. Reserve. Em um recipiente, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere a gosto. Reserve.
Divida a massa em 2 partes e abra cada uma com um rolo (o suficiente para forrar o fundo e a lateral de 2 fôrmas de fundo falso e de 18 cm de diâmetro). Espalhe metade do Recheio e por cima, metade do creme reservado em cada quiche. Asse em forno médio (170ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a massa e o recheio dourarem. Desenforme e sirva-o quente.
Bom apetite!