Coloque em uma vasilha a clara, o suco de limão e a água.
Misture e adicione aos poucos o açúcar, espremendo com as mãos até obter massa de consistência regular (que não grude nas mãos).
Adicione uma gotinha de corante vegetal comestível para que o glacê não fique amarelo.
Conserve sempre coberta com um pano úmido até a hora de decorar o bolo.