Coloque o polvilho e o sal em um recipiente grande e reserve.
Junte em uma leiteira o leite, a água e o óleo e coloque para ferver.
Quando levantar fervura, desligue o fogo.
Despeje aos poucos a mistura de leite, água e óleo sobre o polvilho, misturando com uma colher a cada vez que despejar o líquido.
Ao final o polvilho deve estar todo hidratado (caso não esteja, aqueça um pouco mais de leite ou água e acrescente à massa, sem deixar amolecer).
Espere esfriar, junte os ovos à massa e amasse até ficar homogêneo.
Em seguida acrescente o queijo aos poucos e continue amassando.
Preaqueça o forno.
Faça bolinhas com a massa, não é necessário untar as mãos, nem a fôrma.
Leve ao forno médio até crescer e depois aumente a temperatura para dourá-los.