Bater no liquidificador o leite bem gelado, com o dente de alho, sazón e sal.
Em ponte de fio, bem fininho, vá adicionando o óleo até criar cremosidade como maionese. Quanto mais fino o fio de óleo mais rápido chega ao ponto.
Sugestão: com pãozinho francês e churrasco (ou porção de bife picadinho) fica uma delícia. Também fica maravilhoso como tempero de salada.