Corte o abacaxi em um prato, leve ao fogo o litro de leite, as 3 gemas depois de desmanchadas num pouco de leite e coadas, acrescentar o leite condensado até começar a ferver depois acrescentar a maizena para engrossar.
Pegar as 3 claras e bater em ponto de neve, acrescentar 3 colheres de açucar para cada clara colocada, depois desmanchar a gelatina em 1/2 xícara de água quente e misturar nas claras em neve.
Derramar em cima do creme e levar para a geladeira.