Cozinhe a moranga com um pouco com sal, não deixe ficar muito mole.
Depois coloque em uma frigideira o óleo e doure o alho.
Acrescente a moranga e deixe-a refogar, coloque o vinho branco e deixe apurar mais um pouco.
Por fim, acrescente pimenta-do-reino e cebolinha verde e misture, sirva quente!