Name: Mãe Benta do Pompom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de margarina; 2 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado; 6 gemas em temperatura ambiente; 1 coco ralado; 1/2 xícara de água quente; 1 e 1/2 xícaras de amido de milho; 1 xícara de farinha de trigo peneirado; 1 colher de sopa de fermento em pó; 6 claras batidas em ponto de neve firme

Mãe Benta do Pompom

Por carlos almir bretz machado

30 min

Ingredientes (25 porções)

2 e 1/2 xícaras de margarina
2 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
6 gemas em temperatura ambiente
1 coco ralado
1/2 xícara de água quente
1 e 1/2 xícaras de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo peneirado
1 colher de sopa de fermento em pó
6 claras batidas em ponto de neve firme

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar bem fofinho e bem clarinho.

Passo 2 :

Reserve 1 xícara de coco ralado.

Passo 3 :

Coloque o restante do coco com a água.

Passo 4 :

Coloque em um pano de prato limpo e torça bastante para retirar todo leite do coco (reserve o leite do coco).

Passo 5 :

Passe por uma peneira a maisena e os outros ingredientes e misture com a massa reservada.

Passo 6 :

Coloque aos poucos o leite do coco.

Passo 7 :

Junte o coco reservado e as claras misturando levemente.

Passo 8 :

Coloque em forminhas do tipo de empadas forradas com forminhas de papel e leve ao forno preaquecido (quente) por 15 a 20 minutos (depende do seu forno).