Misture a farinha de trigo com o amido de milho em uma tigela.
Coloque a manteiga e misture até obter uma farofa.
Espalhe por igual em uma fôrma untada.
Asse em forno preaquecido em temperatura moderada, uns 10 minutos, ou até que a massa fique ligeiramente firme no centro.
Bata bem os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.
Coloque o trigo, o fermento e a baunilha e mexa bem.
Junte o amendoim e coloque sobre a massa já assada e fria.
Volte para o forno e asse em temperatura moderada por uns 20 minutos, até que dourem e as bordas fiquem durinhas.
Deixe amornar e corte em barrinhas.
Conserve dentro de um pote bem fechado por até uma semana.