Refogue o alho em um pouco de óleo.
Acrescente as batatas, a calabresa e 1 litro e ½ de água com sal.
Quando as batatas estiverem cozidas retire-as da panela, bata no liquidificador e devolva para a panela.
Quando estiver fervendo adicione a Couve manteiga, a cebola e a pimenta-do-reino.
Deixe ferver por mais 5 minutos.
Ao servir regue com azeite de oliva.