Picar o pão de sanduíche e deixar de molho com o leite de coco, reservar.
Em uma vasilha colocar o restante dos ingredientes e misturar manualmente.
Misturar bem o pão que estava de molho, fazer tipo um creme firme, se presisar adicionar um pouco mais de leite comum, juntar as 2 misturas.
Untar um prato refratário com azeite, colocar a mistura toda e polvilhar com o queijo ralado.
Assar em forno preaquecido, em temperatura de 260°C por 20 minutos, dependendo do forno.