Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar.
A seguir acrescentar a farinha, o óleo, o chocolate em pó, o leite e o fermento batendo até obter a consistência homogênea.
Colocar em fôrma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido.
Levar ao fogo o leite e deixar até ferver.
Retirar e acrescentar a calda para sorvete sabor morango.
Mexer até incorporar bem e reservar.
Levar ao fogo, o leite, o leite condensado e o amido até engrossar.
Retirar e acrescentar o creme de leite, a gelatina e a essência.
Mexer bem e deixar esfriar.
Por último acrescentar o creme de leite batido.
Cortar o bolo ao meio, umedecer com a calda e colocar o recheio.
Sobreponha a outra parte e fazer o acabamento exterior com o chantilly, salpicar chocolate em pó.
Decorar com raspas de chocolate e morangos.
Para realçar salpicar açúcar de confeiteiro peneirado.
Se preferir fazer com chocolate branco.
Tirar o chocolate em pó da massa, e o açúcar de confeiteiro.
Para salpicar usar açúcar mascavo e chocolate em pó.