Misture tudo e amasse bem.
Misture o queijo com o requeijão e os temperos.
Faça discos com a carne, recheie com a massa de queijo (bem recheado) e modele uma bolinha.
Empane na farinha e frite em óleo quente.
Cozinhe o tomate, a cebola, o alho, o manjericão, tudo picado groseiramente por uns minutos.
Desligue e bata no liquidificador.
Volte à panela e acrescente o molho, a água, o sal e o azeite, cozinhe mais um pouco.
Monte numa travessa as bolinhas o molho e polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.