Tempere o filé com o alho, tempero completo, o vinho e o shoyu.
Em uma outra vasilha misture a banana, as castanhas e o coentro, divida o filé em 2 medalhões.
Passe a mistura de banana e castanha sobre os 2 medalhões e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou a seu gosto.
Obs.: A castanha de caju pode ser substituída por castanha-do-pará temperada com um pouco de sal.