Corte o frango em cubinhos.
Coloque 2 cebolas médias no liquidificador e bater fazendo uma pasta.
Colocar essa pasta de cebola numa panela e dourar logo após colocar o frango e dourar juntamente com a cebola pasta.
Enquanto isso fazer um molho com: coentro, tomate, cebola, azeitonas picadas, pimentão, extrato de tomate, sal e alho picado.
Após o molho pronto passar no liquidificador o jogá-lo sobre o frango.
Deixar cozinhar por uns 20 minutos tampado na panela.
Verificar o caldo e acrescentar o creme de leite mexendo e desligando o fogo.
Sirva com batatinhas palha e arroz branco.