Lave bem o arroz e escorra.
Aqueça o óleo com a manteiga.
Quebre o cabelinho de anjo e frite até dourar, cuidado para não queimar, acrescente o arroz, salgue a gosto.
Coloque a água e deixe cozinhar, observe se o arroz está bem cozido, pois o parboilizado leva mais água que o agulhinha.
Gosto deste tipo de arroz pois deixa a receita mais nutritiva e mais soltinho.