Pegue os camarões frescos depois de lavados, arrume-os dentro de uma frigideira espaçosa, passe o alho amassado e o sal, em seguida arrume sobre eles as rodelas de tomate, cebola e pimentão, salpique o coentro por cima.
Espalhe os camarões secos já sem cabeça sobre os frescos, coloque espalhado a pitada da noz-moscada e em seguida regue tudo com o suco do limão, o leite de coco e por fim o azeite de dendê.
o mamão verde deve ser cozido separadamente e adicionado aos demais ingredientes.
Tampe a frigideira e deixe ferver por 7 minutos.
O camarão não pode ficar muito tempo na fervura para manter a maciez do fruto, bom apetite.