Corte o coração ao meio e esprema 1/2 limão, frite em pouco óleo pois o coração já solta gordura.
Junte a cebola, o alho e o pimentão.
Deixe dourar sem fritar muito pois o coração fica muito duro. Coloque o tomate e faça um molho espesso junte o arroz e a água, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Depois de pronto misture o milho verde e tempero verde.
Sirva acompanhado de salada verde.