Tempere os pedaços de salmão com alho, sal, limão, pimenta branca, manjerona e tomilho. Abra uma folha grande de papel alumínio e coloque a cebola cortada em fatias e sobre elas os pedaços de salmão. Regue com azeite de oliva e coloque as folhas de louro espalhadas sobre. Coloque azeitonas por todo o salmão. Feche como se fosse um envelope.
Coloque em forno preaquecido e deixe por 20 a 25 minutos.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.