Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo, o segredo é não mexer com colher, apenas mexa a panela em movimentos circulares, quando o açúcar estiver no tom que você quer o caramelo.
Acrescente a água e mexa depois de feito o caramelo coloque na fôrma forrando o fundo, pique as bananas e coloque por cima, reserve.
Bata na batedeira os ovos com o leite até obter um creme fofo, coloque o açúcar, depois a canela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, em seguida a aveia, desligue a batedeira e acrescente delicadamente o fermento.
Então coloque sobre a forma caramelada delicadamente para que não tire a banana do lugar.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média de 150°C por cerca de 30 a 40 minutos, verificar se a massa está firme no centro colocando um palito, se sair seco está no ponto certo.
Deixe esfriar um pouco e vire.
Em um prato de bolo de uma só vez deixe gelar antes de servir.