Em uma panela aqueça o azeite, doure as cebolas e refogue o pimentão.
Junte o arroz cozido, o sal, a pimenta e a salsa.
Desligue o fogo.
Aqueça o forno por 5 minutos.
Em um refratário untado, faça uma camada de arroz, outra camada de presunto, mussarela e tomates.
Intercale os ingredientes nessa ordem e termine com camada de arroz.
Em uma vasilha bata os ovos o lleite e o queijo ralado.
Cubra o assado com essa mistura e coloque o orégano.
Coloque no forno e deixe por 45 mnutos ou até dourar.
Desligue e sirva quente.
Pode acompanhar um purê de batatas.