Misture o açúcar com a água e leve ao fogo, mexendo sempre até dissolver completamente.
Deixe ferver até obter uma calda levemente engrossada.
Junte a manteiga, mexa bem e aguarde esfriar.
Depois, misture o coco ralado com as gemas peneiradas e ligeiramente batidas e despeje em forminhas próprias untadas e polvilhadas com açúcar.
Leve para assar em banho maria no forno pré aquecido ate que, enfiando um palito, ele saia seco (cerca de 30 minutos). Aguarde esfriar para desenformar.