Misture os ingredientes da massa e acrescenta-se as 3 claras em neve.
Acrescente mais trigo até soltar das mãos. Deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.
Abra a massa com rolo e passe o creme. Enrole (como rocambole) e corte em pedaços. Deixe crescer um pouco, depois coloque para assar. Ao tirar do forno, coloque o creme sobre os pãezinhos (o creme deve estar fervendo).