Corte a linguiça calabresa em duas partes iguais.
Abra cada um pedaço até a metade.
Aqueça o óleo para que cubra-as na hora de serem fritas.
Frite separadamente cada uma para evitar quem fiquem mau fritas.
Quando retirar da fritura enrole uma fatia de mussarela e coloque dentro da abertura que se formou.
Coloque em um refratario cobrindo com a mussarela restante.
Ferva o molho madeira mexendo-o uniformimente e adicione em cima do prato.
Enfeite à vontade com o tomate e alface.