Bater os 6 primeiros ingredientes por 5 minutos e despejar em uma bacia grande.
Adicionar, peneirados, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
Misturar bem e adicionar as nozes picadas e as claras em neve.
Colocar em forma untada previamente com óleo e farinha.
Salpicar com nozes picadas.
Assar em forno brando por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Cuidado que o bolo cresce muito!