Descasque as peras e com uma faca remova as sementes pelo fundo da fruta.
Umedeça as peras com o limão e a água para que não fiquem escuras.
Em uma panela com o fogo desligado coloque o vinho, água, o açúcar, groselha, cravo e canela deixe ferver por 5 minutos em fogo médio.
Acrescente as peras e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, a fervura irá tirar o teor alcoólico e vire a posição das peras de 10 em 10 minutos.
Quem quiser uma fruta mais molinha pode cozinhar por mais tempo.
Retire com uma escumadeira delicadamente e coloque em pratos individuais.
Leve novamente a calda ao fogo para caramelizar um pouco.
Sirva quente ou frio acompanhada de sorvete de creme.