Colocar em uma panela o leite,o açucar e a maizena já diluída em um pouco de leite, mexendo sempre para não empelotar, coloque também metade do coco e reserve o restante.
Cozinhe em fogo brando até perceber o cozimento do amido e estar pesado para mexer, o ideal é usar colher de pau.
Estando cozido coloque em uma forma com buraco no meio e reserve até esfriar para colocar na geladeira.
Enquanto espera, faça um caramelo com açúcar o restante do coco e as ameixas pretas.
Quando o manjar estiver bem gelado e o caramelo já frio, desenforme o manjar em uma forma redonda e cubra-o com este caramelo.
Fica muito bonito e saboroso.
Pode servir.