Colocar o polvinho em 1 litro de agua e deixar descansar por 3 horas.
Depois deste tempo retirar toda a água.
Deixar descansar por mais 3 horas.
Coar toda a massa pela peneira.
Reservar na geladeira.
Note: o rendimento vai variar com o tamanho da frigideira onde será feito e a grossura da tapioca.
Sugestao de recheio: queijo e presunto; coco e leite condensado; carne seca e banana;
queijo e goiabada.