Tempere os bifes com pouco sal e reserve.
Frite o bacon no óleo, depois acrescente a linguiça, quando ambos estiverem dourados jogue a cebola e o alho, quando estes estiverem refogados, junte a azeitona (se for farofa temperada, não precisa de sal).
Em seguida coloque os ovos um a um, mexendo até que eles cozinhem, logo após coloque a farinha ou farofa e mexa só até incorporar todos os ingredientes, por último coloque o cheiro verde.
Pegue os bifes reservados e rechei-os com uma tira de cenoura e a farofa, enrole fechando-os com palitos de dente ou barbantes próprios para culinária.
Em uma panela de pressão coloque um pouco de óleo e vá intercalando os bifes enrolados com os tomates picados, refogue-os e coloque 1 copo de água quente por cima e leve para cozinhar por 30 minutos.
Se quiser polvilhe com cheiro verde e bom apetite!