Cozinhe a abobrinha e a cenoura em uma panela.
Depois de cozido, escorra e reserve até esfriar.
Depois de frio esmague a abobrinha e cenoura juntos e reserve.
Em outra panela derreta a manteiga, doure a cebola, acrescente todos os ingredientes e deixe refogar, atenção, mexa bem para não grudar no fundo.
Quando estiver com uma textura de purê firme e homogênea retire do fogo e sirva.
Ele pode ser servido com um bifé de figado, ou peito do frango.